经过几年的快速发展，随着人力、食材、交易成本不断增高，餐饮行业竞争压大，对成本控制、人效的要求越来越高，进而转向到已经比较成熟的SaaS等科技手段谋发展、求生存。不仅仅是餐饮连锁企业，现在中小餐饮也期待通过数字化服务实现降本增收。
一个问题也随之出现——连锁品牌和中小餐饮企业对餐饮SaaS的需求并不相同。对标准化、连锁化程度高的餐企而言，软件的功能要求复杂，但对很多小型餐饮门店而言，过于强大的功能并不实用，功能、操作简单，性价比高的SaaS系统更适合它们。目前，市场上很多SaaS系统只考虑了连锁品牌的需求。硬件繁多、系统复杂，需要专门人员负责，成本相对高昂。在餐饮行业中绝大多数是中小餐饮商户，他们更期待以低成本就实现线上线下一体运营、软硬件一体升级。
水獭掌柜针对这两类餐饮行业用户给出了不同的解决方案。尤其是对于中小餐饮商户的一站式服务需求做出了系统的探索。
今年，水獭掌柜推出了一台接单收银出餐一体机，同时具备了点单、收银、订单管理、出餐等功能。支持美团、饿了么自动接单，美团、饿了么、抖音等平台的订单打印，自带了多功能扫码头，可以扫码支付，还支持大众点评、抖音团购的核销等。配合手机上的水獭掌柜小程序和APP使用，它也无需再配置其他的软件，水獭掌柜APP就是一个聚合管理系统。包括了智能点餐、订单管理、扫码收款、店铺装修、菜单管理、营销推广、桌台管理、聚合配送、经营分析、会员储值等一系列餐饮功能。
近期，水獭掌柜app升级，推出了接单大师和运营大师、营销大师等几大类别、十几种实用的功能的SaaS服务。接单大师中聚合了外卖的接单工具和扫码点餐工具，还包括了菜品排序、自定义打印等功能；运营大师中提供了几个功能模块，根据商户店铺在美团、饿了么等外卖平台上的数据作出经营水平分析，如果出现异常运营情况，也会对商户需要关注的类目进行提醒。此外，水獭掌柜为了帮助商户做经营增长的，还推出了发券宝产品，这也是最受餐饮商户欢迎的功能之一。
这些尝试都解决了中小餐饮商户的核心需求。水獭掌柜通过“一体机+餐饮SaaS”聚合矩阵服务，直接帮助小微商户降低了成本投入，提升了运营效率，满足了餐饮企业数据化、信息化的需求。
水獭掌柜的“All in one”（一站式）数字化服务非常彻底。虽然这几年市场上出现了各种餐饮数字化服务商，可以说“群雄并起”，但侧重点并不相同。一些最初从事智能硬件的服务商虽然也在尝试通过小程序提供基础的SaaS服务，但因为产品力不足并不能满足餐饮用户面对的日益复杂的日常数字化运营需求。水獭掌柜则是用服务连锁商户的专业技术能力解决中小商户的核心需求，推进智慧餐饮生态的建立，全面助力餐饮企业的数字化。
