近日，老字号烤鸭品牌“全聚德”2022年年报出炉，连续三年亏损。年报显示，去年全聚德的营收约为7.19亿元，同比下滑24.16%；归属于上市公司股东的净利润亏损约2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86%。
究其原因，全聚德在年报中透露，过去一年，公司共有38家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，平均闭店68天；有6家门店甚至闭店超过100天，对经营产生严重影响，致使全年利润出现较大幅度亏损。
不过，在外卖、堂食“双主场”的新趋势下，全聚德也在不断创新经营方式、产品服务，主动求变，增强了未来的可持续发展竞争力。在线上，全聚德坚持“停堂食不停外卖”，全力确保外卖的正常运营。同时，还通过新品研发、会员体系打通等发力外卖精细化运营，实现外卖业务营收的持续提升。过去一年，全聚德开展了26次线上外卖营销活动，外卖收入同比增长41%。
另外，美团外卖推出的“老字号数字振兴计划”，积极推动老字号创新使用数字化营销方式，也助力全聚德在线上“破局”。目前，美团已开展中华老字号线上点亮工作，在大众点评App和美团外卖App上，中华老字号有了线上专属标签，提升了中华老字号的流量。同时，为了帮助老字号经营好外卖业务，美团外卖可以为中华老字号商家提供3个月免费的“外卖管家”服务，还为中华老字号子品牌外卖开店提供绿色通道，帮助子品牌快速上线。美团生意贷联合银行还为老字号企业提供专项贷款支持。
业内人士表示，老字号餐饮商家未来需要同时深耕线下与线上这两个“主场”，才能具有长期生命力。全聚德作为我国历史悠久，闻名遐迩的老字号企业，构建线上线下联动的品牌连锁经营模式，也成为未来探索可持续健康发展道路的重中之重。
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