赛迪顾问消费经济研究中心
2023年,“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》,工信部等三部门出台《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》,将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一。赛迪顾问消费经济研究中心,深耕消费品工业与食品预制化产业研究领域,为落实国家战略部署,引导预制菜产业健康发展,支持预制菜产业基地有序建设,首次面向全国开展预制菜产业基地综合实力评价。11月22日,“2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会”在北京成功召开,赛迪顾问消费经济研究中心在会上隆重发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告。
一、预制菜产业基地建设日新月异
预制菜产业基地是指以可持续发展为前提,以产业集聚为主要特征,以县(市、区、旗)为主要载体,产业特色鲜明的预制菜产业集聚区。我国多地发挥传统优势食品产区、地方特色食品产业资源与大规模人口消费需求等优势,抢抓预制菜产业赛道新机遇,发布预制菜产业专项支持新政策,预制菜产业基地数量日益增多,逐步成为产业集聚主载体、产业激活主引擎、三产融合主平台。从全国预制菜产业基地区域分布来看,西部地区以36%的占比领跑全国,中部地区、东部地区和东北地区占比分别为31%和30%和3%。从预制菜产业基地发展模式来看,在全国预制菜产业基地发展实践中,特色食品驱动、农副产品禀赋驱动、终端消费驱动与贴牌加工驱动四大模式,成为结合区域特点,链接产品、技术与服务资源的重要着力点。在全国预制菜产业基地建设加速推进时仍存在一定短板,围绕扩大产业规模、优化投资环境、提升创新能力及推进低碳化与数智化进程四大方面,有待进一步探索及跃升。
二、预制菜产业基地评价指标体系
本次评价倡导集聚集约、激发潜力、创新驱动、转型升级四大发展理念,制定“2023预制菜产业基地综合实力评价指标体系”,涵盖产业实力、产业潜力、产业创新、产业转型4个一级指标,下设8个二级指标,27个三级指标,引导预制菜产业基地提高综合实力,加快实现高质量发展。
图1 2023预制菜产业基地综合实力评价指标体系
数据来源:赛迪顾问 2023.11
三、预制菜产业基地百强榜单
依据“2023预制菜产业基地综合实力评价指标体系”,赛迪顾问消费经济研究中心对全国预制菜产业基地发展情况进行综合评价,首次发布“2023预制菜产业基地百强”评价结果。
表 1 2023预制菜产业基地百强榜单
数据来源:赛迪顾问整理 2023.11
四、预制菜产业基地百强解析
(一)山东、湖北、四川、辽宁百强基地数量领衔四大区域
从“2023预制菜产业基地百强”的区域分布数量来看,东部地区、中部地区、西部地区和东北地区,分别占据52席、21席、21席及6席。其中,东部地区排名最高的省份为山东,占据17席;中部地区排名最高的省份为湖北,占据7席;西部地区排名最高的省份为四川,占据8席;东北地区排名最高的为辽宁,占据3席。
(二)山东、广东、福建百强基地数量位列前三
从“2023预制菜产业基地百强”所在的省(市、区)基地分布数量来看,排名前三的为山东、广东和福建,拥有百强基地数量分别为17个、13个和13个。在“2023预制菜产业基地百强”的十强基地中,分布数量位列前三的分别为广东、山东和福建,拥有十强基地的数量分别为3个、2个和2个。
(三)百亿级百强基地担当头雁
在“2023预制菜产业百强基地”中,预制菜产值超过百亿的基地共计17家,其中山东、福建、重庆分布数量位列前三,分别为5家、4家和2家。广东、四川、湖北、河南在各产值区间段的基地数量分布较为平均。河北、安徽、浙江、湖南、陕西、江西、辽宁、黑龙江、江苏、甘肃、内蒙古、云南、广西、宁夏、贵州、吉林的基地,多分布于中后段产值区间,具有较大的增长空间。
(四)超千亩专业园区夯实基地
在“2023预制菜产业百强基地”中,从预制菜专业园区面积区间分布来看,拥有千亩以上预制菜专业园区的基地数量最高,为45家,预制菜专业园区面积在300-1000亩的基地为19家、在100-300亩的基地为8家,100亩以下的基地为28家。其中,山东和广东千亩以上预制菜专业园区的数量最多,两省均为8家,四川和福建千亩以上预制菜专业园区数量也较多,分别为6家和5家。
五、预制菜产业基地高质量发展建议
一是深挖区域特色,增强产业基地实力。以构建特色政策、特色环境、特色企业集群为抓手,增强产业基地实力,促进区域经济能级跃升。二是完善产业要素,激发产业基地潜力。以完善专业园区、产业资金、产业链协同体系为抓手,集聚预制菜产业基地发展潜能。三是坚持创新驱动,凸显产业基地IP。以区域品牌创新、技术与标准创新、人才引育创新为抓手,打造预制菜产业基地新IP。四是推动新型工业化,促进产业基地转型。以绿色化、数智化、高端化、国际化转型为抓手,打造新型工业化新高地。
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