2023年以来,伴随着假日经济和多种刺激消费的政策出台,餐饮行业在迅速复苏,而在整个烟火气升腾的环境下,很多创业者也在摩拳擦掌准备涌入餐饮赛道。在这样的大环境下,餐企如何抓住时机,重回巅峰?创业者又如何在如今的餐饮市场找到新增量?
千余人报名参加“反弹力大会”,现场人头攒动
2月19日,在郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州咨询策划行业协会的指导下,“2023年好食记第5届中原餐饮数据峰会——反弹力大会”在郑州举办,客如云作为主要的协办单位出席大会,产品总监陈振兴论坛上发言,分享了餐饮行业如何借助数字化升级找寻第二增长曲线。
实战派解读餐饮发展趋势
本次中原餐饮数据峰会是2023年河南省第一场大规模、高含金量、高量级的千人盛会,邀请到国内头部投资机构、行业大咖、餐企负责人、上下游供应商等出席并进行精彩分享。
好食记创始人素素老师根据北中国5省餐饮门店买单数据,总结2022年爆款食材规律大数据,从食材角度解读餐饮市场新变化。熊猫传媒创始人申晨借助海底捞、特斯拉等大家耳熟能详的案例进行分析,提出“Z世代更看重颜值和情绪价值,餐饮商家应更注重社交氛围打造”的观点。
分享嘉宾通过餐饮行业案例阐述观点
此外,嘉宾们也不约而同的提出思考,餐饮行业的新突破在于“用好数字化工具”,例如小程序、菜单应用、抖音运营、外卖等,将工具作为媒介才能更好的与顾客进行连接和互动。蒜头外卖运营课堂创始人闫寒也认为“2023年对餐饮人的要求更高了”,商家不但要提升自身的内容生产、数据分享、餐饮专业、市场营销能力,更要利用好数字化升级工具。
客如云助企业完成数字化转型
在圆桌论坛环节,客如云产品总监陈振兴从行业发展形势切入,深度讲解了如何让数字化在餐饮行业发展中发挥出最大作用。
客如云产品总监陈振兴做论坛分享
他提到人力成本、食材成本、房租成本仍然是压在餐饮人身上的“三座大山”,只有用数字化系统缓解成本压力,餐饮行业才能有更多的精力和时间去做好营销、服务好顾客,才能从白热化的市场竞争中找到新增量。为此,陈振兴重点分享了客如云智享版和扫码点餐产品。
智享版是今年客如云主推的产品之一,它是一款可以多端适配的软件系统,也就意味着商家可以用自己的电脑硬件、手机、平板等作为承接,替换成本很低。同时,智享版支持断网/弱网情况下使用,即便在复杂的餐饮经营环境中,仍然能解放人力。
会场内的客如云展位
扫码点餐同样是帮助餐饮商家构建顾客情绪价值、降低人力成本的产品,顾客进店后可以自行完成下单,为Z世代人群提供了更多的“自我空间”。煎百味使用客如云扫码点餐后,对比之前降低50%的人力,每年节省6万余元成本。
论坛分享得到与会人员的肯定
此外,陈振兴还表示想要让数字化的作用最大化,需要商家改变认知、拥抱变化,有了良好的组织能力、专业的运营团队和清晰的用户画像,才能更加有的放矢的运用数字化工具,这也是决定数字化应用是否成功的关键。
本次大会高密度输出了大量观点和干货,现场的观众都意犹未尽。经历了3年的“低谷”后,显然餐饮人都盼望能实现快速的复苏反弹,数字化的应用对于他们来说非常关键。
