提起夸父炸串的起源地乐山,就不得不提夸父区别于其他炸制产品的独门秘方:草本卤油和灵魂椒麻汁。据了解,夸父的草本卤油是运用八角、桂皮、花椒等20多味卤料配合产于四川本地的“初榨菜籽油”提炼而成,炸串的味道自然有特色优势。而灵魂椒麻汁则精选上好辣椒原料和多种天然食材,不额外添加其他化学合成芳香剂,激发香料本真的味道。区别于其他包裹大量面粉的炸串,乐山炸串致力于还原肉质本身的味道,这也对食材的新鲜度提出更高要求。油脂与香料的再次碰撞,激发出双倍的甜香,让人欲罢不能。
夸父的初代产品只有30多个sku,如今夸父销量前10的sku里面,初代产品占了70%-80%,极简的sku让门店运营更加简单,而每年20多种新品上市也保证了夸父的产品始终能够满足消费人群最前沿的味蕾。巴掌大鸡排、鱿鱼龙爪须、水磨大年糕等多种串串荤素搭配,让大部分食客都能在夸父满足对油炸蛋白质的需求和渴望。
在完成产品的打磨之后,夸父开始对供应链进行深度钻研,只有做好供应链,才能实现产品的标准化运营,让每一位食客,在全国各地品尝到新鲜、干净、好吃的炸串。
夸父在全国建立3个中心大仓和10多个区域分仓,实现近2000个城市的冷链物流配送网络搭建,大部分区域实现一周两配。夸父还对加盟商实行“厂家直销DTC”模式,即从源头自建工厂到门店没有其他中间商赚差价,真正实现同品质产品“全网最优价”,加盟门店物美价廉,顾客消费性价比高。
同时,考虑到蔬菜、肉类油炸的耐受度,夸父炸串统一了3个炸制时间,10秒、20秒、40秒、降低了操作难度,让炸串味道在全国门店实现标准化。
强大的供应链基础让夸父做到全供给模式。加上极致的产品,夸父最终实现了从一线城市到五线乡镇、商场到街边、堂食到外卖的全链条标准化运营模式打通。
小红书用户笔记
在社交媒体上,永远不乏用户对夸父炸串口味的称赞。“香迷糊了!吃了这把串,才算圆满过夏呀!”“巴掌大鸡排,真有巴掌那么大”“金黄色的里脊撒上香香酱料,每口都是吃肉带来的满足感”...用户好评是夸父炸串出圈的关键因素,靠着用户自发晒单的“自来水”,夸父炸串在4年时间里积累了大量的用户口碑,也让“国潮品牌”的形象根植在用户心中。
