那么品牌该如何抓住这波趋势撬动生意增量? Nint任拓情报通官网将从烘焙工具、烘焙食品以及宠物烘焙三个方面,带您梳理与烘焙相关的电商情况。
不管是烘焙老手还是新玩家,做烘焙第一件事就是预热你的烤箱。据任拓情报通官网发布的报告数据显示,24年,电烤箱销额过亿,同比增长近20%。从价格段来看,1000-1499.99元区间的电烤箱增速超250%,且500元以上的价格段均有所增长。
结合电烤箱赛道内TOP10品牌商品的成交均价发现,24年,消费者对电烤箱的选购出现300元左右的“入门款”和1000元以上的“中高端款”两种偏好。均价同时也反映出用户对品牌的定位,比如专门的烘焙品牌成交均价基本都在千元以上。
这时候就有人问了,老师,我想做烘焙但没有烤箱怎么办?上空气炸锅。在某内容电商平台,24年全年,空气炸锅销额超5亿元,其中100-199.99元价格段的销额占比超40%,200-299.99元价格段的销额增速近10%。作为厨房非刚需产品,空气炸锅在整个厨房电器类目中,销额排名第8,占比超5%。
打发这件事,经历了从手动到手持自动到全自动的过程。同样,对应品类的电商表现也按这个顺序呈现出跃升的趋势。任拓情报通官网的报告数据显示,可以全自动操作的厨师机24年在某内容电商的销额过亿,同比增速达到180%+。
从22年起,逐月分析厨师机的销额情况发现,到每年的第四季度,厨师机会出现销售的高峰期。造成这种周期性变化的原因可能是节假日餐饮需求激增,也可能是因为大型购物节,但目前十分明确的一点是,Q4对厨师机品牌来说,机会多多。
除了这些外,还有一批看似不起眼但你不能没有的必买工具,且多个品类表现出较好的增长态势。比如烘焙用纸销额过亿,同比增长5%+。裱花嘴/裱花袋销额超百万,但同比增速表现迅猛。
工具都有了,就该买烘焙材料了。从任拓情报通官网发布的报告数据来看,烘焙材料24年销额超7亿元,同比增长5%+。按原料和辅料来分,24年,烘焙原料销额占整体的90%以上,同比增速基本持平。而市占较少的烘焙辅料,销额同比实现了60%+的涨幅,且子类目均呈现正向增长。
觉得自己diy太复杂的话,还有可供作弊的半成品烘焙食品可以选择。据任拓情报通数据显示,24年,在某内容电商平台,半成品烘焙食品销额超5亿元,同比增长近50%。
其中,披萨销额占其中的70%+,半成品面包销额增速超130%。其实半成品烘焙食品还蛮能提供情绪价值的,大家热完之后可以很理直气壮的把它当成是自己做的,毕竟也出了一份力。
要是完全不想动手,也可以直接选择成品烘焙食品,因为买回来的基本不会难吃。据任拓情报通数据显示,24年,某内容电商平台上,成品烘焙食品销额超70亿,同比增长30%+。
其中,短保烘焙/新鲜蛋糕的销额占比超40%,销额同比增长近50%。相比来说保质期较长且在运输中损坏概率更低的新蛋糕品类——盒子蛋糕会更受到青睐。24年,盒子蛋糕销额超过了2千万,虽然远低于短保烘焙/新鲜蛋糕的销额,但增速迅猛,远超烘焙成品整体的平均水平。而保质期再长一些的面包,在24年销额近15亿元,同比增长超过110%。
给宠物做烘焙零食的现象越来越常见。在社交平台,搜索【宠物烘焙】,相关话题浏览量高达2.5亿。除了烘干的肉类零食外,宠物饼干、宠物蛋糕等新型宠物零食逐渐受到追捧。主要材料是鸡肉、羊奶粉和果蔬粉。
而鸡肉通常会用绞肉机打碎以便更好塑型。据任拓情报通数据显示,24年,在某内容电商平台,绞肉机销额超5亿,同比增长20%+。逐年分析绞肉机的销额情况发现,从21年起,绞肉机销额逐年上涨,在23年增速稍微放缓之后,24年销额增速情况又迎来抬头趋势。价格段方面,24年,0-49.99元的轻量型绞肉机更受到青睐,销额占据整体的40%+,同比增速30%+。
宠物羊奶粉主要以猫狗羊奶粉为主。任拓情报通官网的报告数据显示,24年,猫狗羊奶粉销额超千万,同比增长30%+。从价格段来看,增速情况呈现W形,0-29.99元、50-69.99元和100元及以上区间的销额均实现高速增长,且0-29.99元的羊奶粉销额占整体的近30%。
天然的果蔬粉会被用来对蛋糕、饼干等进行上色装点,即使猫狗的色觉范围并不像人类一样宽泛。
据任拓情报通官网发布的报告数据显示,24年,在某内容电商平台,果蔬粉销额超2千万,在25年1月,销额更是达到单月峰值,超400万元,环比涨势迅猛。同时,果蔬粉也常作为宠物保健食品,以蔓越莓粉为例,在【猫/狗保健品】类目下搜索【蔓越莓粉】,相关产品销额涨势迅猛,核心卖点是利尿和防尿闭。在宠物烘焙的概念下,将蔓越莓粉作为烘焙原料,既美观又健康,何乐而不为。
但事实是宠物烘焙存在一定的门槛,自己动手太费力,加上行业又新,没有大品牌背书,买来的总是不放心。
去年某烘焙品牌正式进入宠物烘焙赛道,其实也透露出行业大有可为。对于想入局的新玩家,与烘焙相关的电商数据,任拓情报通官网已经为您准备好了。
