在中国街头巷尾，卤味的香气承载着人们的味觉记忆。自2005年在长沙开出首家门店以来，绝味鸭脖用卤味串联起万家门店，构建出横贯城乡、深入社区的庞大零售网络，成为了今天的卤味龙头品牌。凭借庞大的全国布局，绝味不仅是中国卤味行业的典型代表，也成为“扩内需、促消费”背景下民生消费升级的探路先锋。
截至2025年上半年，绝味鸭脖的加盟商委员会体系已建立116个战区委工作小组，链接超3000家加盟商。门店以社区型为主，投资门槛可控，带动了大量创业者和小微投资者加入其中。门店、物流及工业体系直接带动约4万人就业，为基层经济注入强大活力。同时，这也让绝味的增长与社会价值形成良性循环，为地方经济贡献了可持续的微观动力。
面对休闲食品行业的结构性转型，绝味鸭脖从规模扩张逐步迈向纵向经营。2024年，我国休闲食品饮料零售行业规模达3.74万亿元，新消费、新场景成为增长主轴。因此，绝味从供给思维转向用户思维，过去关注开多少店，现在则注重每个进店消费者的实际需求，聚焦差异化场景与产品体验。
2025年半年报显示，绝味鸭脖的研发费用投入2470万元，同比增长9.44%，重点用于区域风味数据库建设与产品矩阵优化。针对佐餐、夜宵、零食等不同场景，企业推出低脂健康化、地方口味化产品，提升会员黏性与复购率。这场“由外向内”的升级转型，反映出卤味行业已经正式进入存量竞争时代，将以更创新的思路打开新的消费场景。
在发展路径上，绝味鸭脖始终坚持“守正创新”策略，依托自身规模优势与上游供应商建立长期合作，平抑原材料价格波动。以樱桃谷鸭为例，其全国年出栏量超20亿只，绝味的采购为山东、江苏等主产区农户提供了稳定订单，通过子公司参与乡村振兴项目，让产业链红利惠及农村。在资本层面，绝味鸭脖持续通过分红回报投资者。自上市以来，公司累计现金分红达23.64亿元，以“真金白银”兑现长期主义的承诺。
从街头小摊到全国连锁，从单一产品到多元业态，绝味鸭脖以供应链为支点，以消费者为中心，完成了从“卖鸭脖”到“卖体验”的华丽转型。现如今，公司正在以数字化与场景化创新为双线驱动，构建更符合新时代需求的快消服务体系，打造一条贯穿就业、消费与产业协同的“味觉经济”样本。随着消费升级与社区经济的持续深化，绝味鸭脖有望在未来继续闪耀，以一根鸭脖串起餐饮产业版图上的万家灯火。
