今日，传闻将近半个月之久的“阿斯巴甜致癌”争议，终于迎来了阶段性“结论”。世界卫生组织的癌症研究机构（IARC）正式将阿斯巴甜列为可能致癌物。
回顾阿斯巴甜自面世以来的种种争议，还是引起了众多消费者的讨论，“无糖饮料真的百分百安全吗？”“阿斯巴甜为何争议不断，人工代糖真的不一定安全”
阿斯巴甜争议不断发酵，其直接或间接的连锁反应也在无形中持续上演。在大众追求甜蜜无负担，无糖可乐、无糖饮料走俏的当下，阿斯巴甜争议将带来哪些影响？大众愈发追求健康生活的消费趋势下，无糖可乐在面临利益与公众健康这一道选择题时，又该如何解答？
阿斯巴甜信心被消耗，天然代糖虽贵但有望成为主流趋势
提到阿斯巴甜，很多人或许并不陌生，不少口香糖、饮料中都会有它的身影。据了解，早在1965年的时候，阿斯巴甜在一次医学实验室中被意外发现，属于人工高倍代糖，同时降低了产品热量。
凭借高甜度、低热量的自身优势，阿斯巴甜自1981年被获准成为合法食品添加剂后，就被广泛应用在食品饮料等领域。次年，可口可乐推出了无糖版可乐，便使用了阿斯巴甜。迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家已允许阿斯巴甜在食品中使用。
被市场高度接受的同时，阿斯巴甜作为一种人工合成代糖，在被使用的40多年间，其安全性一直存在着争议。从2006年，欧洲拉马奇尼基金会指出长期食用可引发多种癌症；到被2012年《美国临床营养学杂志》的一项研究称，每天摄入含阿斯巴甜无糖汽水的人会增加白血病风险、改变中枢神经系统神经递质的水平；再到2013年美国“公众利益科学中心”发表声明表示，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中。阿斯巴甜在一次又一次的质疑中轮回和循环。
虽然每次伴随着质疑，但接踵而来的还有反驳，这导致消费者无法获取准确信息。但在阿斯巴甜持续不断的争议中，消费者似乎无形中已消耗掉了信心，逐渐选择向天然代糖靠拢，比如赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖，罗汉果甜苷，以及糖醇等，他们或来源于水果和蔬菜中的天然膳食纤维，或从天然植物中提取出来的甜味添加剂。
需求影响着供给。消费者喜好的变化，促使着产业端开始向更安全的代糖转化。有数据显示，2010～2020 年间，天然代糖在代糖产品的应用占比由 8.16%迅速增长至 29.41%。伴随着人们健康意识的觉醒和对无糖产品接受度的提高，天然代糖有望进一步抢占人工代糖的市场份额，成为代糖领域的主流品类。目前市场上的国产新锐品牌，元气森林全线产品、奈雪的茶等均采用了赤藓糖醇或罗汉果糖等天然代糖。国外老品牌可口可乐公司四月份对款健怡可乐进行了有限的市场测试，该可乐用又果和甜叶菊等植物性甜味剂取代了阿斯巴甜。
“阿斯巴甜、甜蜜素、糖精等的产品必须避雷，而赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖可以尝试。”营养师赵兆表示。
江南大学食品学院教授华霄称，“天然甜味剂和人工甜味剂都属于食品添加剂，如果按照食品添加剂国家标准来使用，可以认为都没有安全问题。但如果在长期摄入的情况下，可以认为天然甜味剂更健康，因为天然甜味剂已经在自然界长期存在，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内。”
随着科学的发展和消费者对健康、食品和饮料的需求日益增长，该行业正在陆续寻找人工甜味剂的天然替代品，并通过研发、技术等逐渐运用到产品中。
老牌可乐陷入甜蜜麻烦，国产可乐或将弯道超车
从公众健康角度出发，天然代糖是目前最佳选择。但某些饮料企业，却不想放弃“性价比”极高的阿斯巴甜。就如上文所提到的，它自身糖度较高，可以帮助企业较大程度的节省成本。同时，伴随着大众对饮料“低糖”的要求愈加强烈，阿斯巴甜成为了他们的不二选择。
老牌可乐为首的无糖可乐已有数十年的历史，阿斯巴甜一直混迹其中。两大老牌可乐见证并深谙阿斯巴甜在发达国家无法受到消费者的青睐，在面对碳酸饮料竞争激烈的日本市场，放弃了阿斯巴甜。2015年，百事公司也宣布在美国市场销售的轻怡可乐也放弃了阿斯巴甜。就连近日，韩国权威媒体《韩国中央日报》在相关报道中称，可口可乐韩国和乐天证实，他们的无糖可乐不含阿斯巴甜。
但是中国市场的配料表未进行优化，老牌的可口可乐零度、百事可乐零度都添加了阿斯巴甜、安赛蜜两种人工代糖。这引发国内消费者怀疑老牌可乐在国内外阿斯巴甜方面搞“双标”。
阿斯巴甜的不安全性已逐渐显现，它已不是代糖的最优解，出于对健康的考虑，消费者对于老牌可乐少喝才是王道。大众想真正实现甜蜜无负担，可选择天然代糖，似乎没有理由为双标的老牌可乐买单。
大众愈加追求健康，便会对饮料的代糖类型、配料表是否干净等提出强要求。在这种趋势下，老牌可乐若无法完成升级转型，他们逐渐被大众及市场所抛弃，或许只是时间问题。
在代糖产业端上游，不少代糖生产商就早早对天然甜味剂进行了长远布局。早在2022年，莱茵生物便曾指出，公司天然甜味剂业务主要产品为甜叶菊提取物及罗汉果提取物。今年6月，莱茵生物还与帝斯曼-芬美意公司续签了天然甜味剂分销的五年合同，由此可看出，罗汉果糖等天然代糖将抢占阿斯巴甜的市场份额，成为替代品，而这一切也早就有迹可循。
此同时，不少国际企业也盯上了国内这块市场蛋糕，包括可口可乐、糖果商玛氏箭牌、美国嘉吉公司旗下代糖品牌臻唯恬、巧克力品牌好时等也均已在国内展开了布局。此前，臻唯恬便对罗汉果餐桌糖进行了重点化的折扣推广。紧随天然代糖逐渐成为无糖饮料中代糖主流的趋势，国产可乐似乎率先完成了弯道超车。去年，走向市场的“新锐”元气森林可乐没有使用市面无糖可乐应用最广泛的阿斯巴甜，而是使用赤藓糖醇等天然代糖，同时还采取“0苯甲酸钠、0山梨酸钾”，去掉了防腐剂。
随着人们对健康饮食重视程度的提升，成分干净，已是当下健康生活的大势所趋。元气森林等为代表的中国饮品品牌早已有着更长远的考量，选择更健康的成分以及研发先进工艺技术，为消费者创造更多新选择。也许这一次，可乐弯道超车拐点已到来，国产可乐将华丽转身。
