吃荔枝的季节又到了，正所谓“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，荔枝可是“吃货诗人”苏东坡大力向世人安利过的季节限定美味，诱人的外壳、白嫩的果肉……使得不少市民群众一旦开“炫”就根本停不下来。
但是，大家有没有想过，荔枝从成熟、到采摘、再到运输至商场货架上、最后到消费者口中，在这层层环节中，是如何对荔枝进行挑选、保鲜、保持最佳口感的呢？
褐变的荔枝能不能吃？
荔枝应该如何保鲜储存？
目前已经应用的荔枝保鲜方式有哪些？
荔枝、龙眼等岭南佳果保鲜技术的卡脖子问题是什么？
广东最新的已走向实用化的保鲜科技是怎么样的？
保鲜技术为农户带来了怎么样的生活改变？
带着这些疑问，7月19日下午14:00，由广州市科学技术协会主办，广州市科学技术发展中心、广东省珠江广播电视广告有限公司承办的广州科普大讲坛第200期专题科普节目——《保鲜科技——岭南佳果的“冻龄”密码》，将邀请国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家陈厚彬，国家荔枝龙眼产业体系采后贮藏与保鲜岗位专家、华南农业大学园艺学院副院长吴振先，中国科学院华南植物园研究员蒋跃明，仲恺农业工程学院轻工食品学院教授肖乃玉，华南农业大学工程学院冷链物流技术与装备专家郭嘉明、华隆果菜保鲜有限公司董事长欧阳建忠作为节目嘉宾，带领观众走进广州代表性的荔枝园，对岭南佳果保鲜技术进行通俗易懂的科普讲解，与广大市民群众共同探讨岭南佳果保鲜技术的科技魅力，展现岭南佳果保鲜科技的神奇以及荔枝“火遍全网”背后的强大科技力量。
本期节目是2023年广州科普大讲坛的第一期，在2023年荔枝龙眼保鲜技术研讨会暨保鲜产品展示会之后，展示广州近年研发的荔枝和龙眼保鲜技术和装备，以推动引领全民科普潮流，提升市民科学文化素质。
本期节目将登陆各大媒体平台播出，广大市民群众可以通过广东广播电视台羊城交通台、触电新闻、粤听、微博、科普广州视频号等媒体平台观看，共享这一场内容丰富、生动有趣的岭南佳果保鲜技术公开课。
嘉宾简介：
陈厚彬：国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家，国际园艺学会会员、中国园艺学会理事、广东省园艺学会常务理事、果树专业委员会主任、香蕉分会副会长，广东省农作物品种审定委员会果树品审专家，广东省科技厅农村发展战略研究专家。主要从事热带亚热带果树资源、育种与产业化研究。
吴振先：国家荔枝龙眼产业体系采后贮藏与保鲜岗位专家、华南农业大学园艺学院副院长。主要从事热带亚热带园艺产品采后生理、贮运保鲜技术的研究与教学工作，先后主持或主要参加国家自然科学基金、科技部攻关项目、农业部、广东省科技厅科研攻关项目29项，获得国家、省部级各类奖励10多项。
蒋跃明：中国科学院华南植物园研究员，中国植物生理学会副理事长，广东省植物生理学会理事长、广州国际科技交流协会副理事长、广东省科学技术协会委员。研究方向为园艺作物采后生物学、种子生理和逆境生物学，先后获得中科院、广东省、农业部科技进步三等奖各1次和国际科学基金研究突出成就奖。
肖乃玉：仲恺农业工程学院轻工食品学院教授，广东省食品绿色包装工程技术研究中心主任、广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室智能贮藏与保鲜方向带头人、广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心首席科学家。主要研究食品包装与贮藏。
郭嘉明：华南农业大学工程学院冷链物流技术与装备专家，主要研究方向为果蔬气调保鲜贮运技术与装备。研究成果“果蔬气调保鲜运输关键技术与装备”经广东省科技厅组织鉴定，达国际先进水平。
欧阳建忠：华隆果菜保鲜有限公司董事长，广州市从化区省级农业科技园、荔枝产业研究院负责人。先后组织专家改良“井岗红糯”、提升其品质和采后保鲜技术，推动广州荔枝走向全国，走向世界。
